方法一:
材料:
雞蛋、姜絲、蔥絲、糖、醋、鹽、澱粉、番茄醬。
做法:
1、将糖、醋、鹽、澱粉和番茄醬混合均勻。
2、鍋裡倒入少量油,七成熱時放入雞蛋,用中火煎。
3、表面金黃後翻一面再煎,全部煎好後裝入盤中。
4、再起油鍋,爆香蔥、姜絲,倒入調好的調料,再放些水,大火燒。
5、等調料成稠狀時,放入荷包蛋,小火煨一分鐘,讓其入味,裝盤即可。
方法二:
材料:
雞蛋、色拉油、食鹽、醋、蔥、白糖。
做法:
1、将糖、醋、鹽放入碗内,加水,調勻;
2、鍋内放油,燒至6成熱,然後将雞蛋打在鍋裡煎熟,撈出;
3、在鍋裡放少許油,加蔥、姜、蒜爆鍋,然後将荷包蛋放入,翻炒幾下,放入調好的糖醋汁,調小火,慢炖,勾芡,汁稠之後出鍋。
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