蒸肉包子用冷水蒸。冷水蒸出來的包子皮會更加松軟，而且還不易粘鍋。蒸包子之前要将屜布浸濕，等到鍋中上汽後，裝入包子蒸熟即可。蒸包子使用的水要足，以免蒸發後引起幹鍋。蒸包子的時候要留有一點間隙，以免包子粘連。
其他種類包子：1、烤包子：新疆維族的一種特色包子，類似肉夾馍。少數民族少見有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
2、叉燒包：流行于廣東與香港的一種在餡裡放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由于電影的巨大影響，使得叉燒包之名遠播北方。
3、蚝油叉燒包：廣東一種加入蚝油的叉燒包，味道突現蚝油之味。
4、奶黃包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子裡最負盛名的一種。
5、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏鹹。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
6、韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映鬥創于1914年。特點皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。
7、九園包子：四川地方特色包子。
8、龍眼包子：四川地方特色包子。
9、羊肉包子：用羊肉與白菜做餡的包子，口味鮮香獨特，流行于中國西北地區。
10、東河包子：福建地方特色包子。
11、灌湯包：開封特産的一種包子，因餡裡有湯水兒而得名，很多地方都有這種包子。
12、鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。
13、一品包子：河南開封地方特色包子。
14、老徽坊包子：安徽地方特色包子，江南名小吃。
15、德園包子：湖南地方特色包子。
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