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德州扒雞是什麼菜系的菜

知識 更新时间:2024-08-08 07:15:10

  德州扒雞是魯菜菜系。

  德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞,是著名的德州三寶之一,德州扒雞是中國山東傳統名吃,德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺産。早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用;五十年代,國家副主席宋慶齡從上海返京途中,曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意,德州扒雞因而聞名全國,遠銷海外,被譽為天下第一雞。

  德州扒雞的特點:形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補、造型上兩腿盤起、爪入雞膛、雙翅經脖頸由嘴中交差而出、全雞呈卧體、色澤金黃、黃中透紅、遠遠望去似鴨浮水、口銜羽翎、十分美觀,是上等的美食藝術珍品。

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