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湖北特色菜有哪些

知識 更新时间:2024-08-03 10:15:49

  湖北特色菜有以下菜:

  1、清蒸武昌魚。因産于鄂州梁子湖而得名。頭小體高,面扁背厚,呈菱形,脂肪豐叟,肉味鮮美,湯汁清香,營養豐富,堪稱淡水魚中的珍味佳肴。

  2、紅燒木琴魚,又名“紅燒瓦塊魚”,湖北天門人稱為“紅燒木琴魚”,此菜魚塊芡汁明亮,軟嫩透味,醇香滑爽,鹹鮮味美,略帶酸甜。紅燒瓦塊魚以青魚為主要材料。

  3、紅菜苔炒臘肉,紅菜苔色紫紅,莖肥壯,質脆嫩,每年春節前後上市,以武昌洪山出産的質量最佳。

  4、皮條鳝魚,已有二百餘年的曆史,脍炙人口,其特點是:色澤金黃透明,外酥内嫩,酸甜爽口,味道醇厚。

  5、沔陽三蒸又名沔陽粉蒸,即蒸肉、蒸魚、蒸菜。沔陽三蒸是湖北沔陽(今仙桃市)的特色傳統名菜之一

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