很多中老年人食用的營養品标簽上，都會标注自己是“0糖食品”、“0蔗糖食品”。當人們看到這些字眼時，就會默認為，糖尿病也能吃，因為它沒有糖。但事實真的是這樣的嗎？仔細看看産品的配料表，上面赫然寫着“葡萄糖漿”、“麥芽糊精”，這難道不是虛假宣傳嗎？

“0糖”和“0蔗糖”是兩個概念，要分清

蔗糖主要包括白砂糖、冰糖、赤砂糖等食用糖，有甜味會産生能量。大約每1g的砂糖能夠産生17千焦的熱量，人體想要代謝攝入的糖分，需要協調腸胃、肝髒以及肌肉促進代謝，存儲能量。“0蔗糖”食物中不能含有這些糖分，隻能使用代糖。

既然提到了代糖，就要說一說“0糖”。一些人吃東西的時候會發現，雖然标注着“0糖”，但是喝起來還是有甜味。這或許就和其中的代糖有關。代糖可以分為營養性的甜味劑和非營養性的甜味劑，前者和蔗糖一樣，會産生少量的熱量，後者不會産生熱量。

營養性的甜味劑包括山梨醇、木糖醇、甘露醇等，甜味和蔗糖相近，但是每公斤産生的熱量比蔗糖低。而非營養性的甜味劑中也可以分為天然和人工合成兩種，不産生熱量。比較安全的是天然的甜菊糖、羅漢果甜苷等。而人工合成的有安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。

看到這裡，其實就已經能夠解答很多人的疑惑了。為什麼有些食品寫着“0糖0卡”，但是配料表中還有“糖”的存在。

第一個原因，虛假宣傳。混淆“0糖”和“0蔗糖”的概念，雖然沒有用蔗糖，但還是用了其他的糖分，比如木糖醇、山梨醇等。這就不能算是真正的“0卡0糖”了。

第二個原因，用的糖不同。根據國家規定，無糖的食物中，需要每100ml/g中含有的糖分在0.5克以下，能夠符合這個标準，就可以稱自己是“無糖”食品。這就讓一些用了非營養型甜味劑的食物，能夠跻身“0糖0卡”食品的行列。

你在購買食物的時候，會刻意找那些“0糖0卡”或者“0蔗糖”的食物嗎？

小周表示，自己自從查出妊娠血糖高之後，就特别關注這件事，嚴格控制自己攝入的糖分，生怕血糖繼續升高。為了穩定血糖，又能一飽口福，她去超市買東西都會挑“0糖0卡”的飲品，食物也盡可能選擇“無糖”、“無蔗糖”的，以便于控制糖分攝入。

但一段時間後再去複查的時候，醫生卻表示血糖還是比較高，一問才知道，原來小周這段時間吃的食物，不少都會升高血糖。

比如無糖餅幹，雖然其中确實隻添加了一些代糖，但是因為食物本身的特點，含有較高的碳水含量，這樣的“無糖”食品，如果肆無忌憚的食用，攝入的熱量也不低。要知道能夠影響人體血糖的，可不僅是食物中的“添加糖”，還包括食物中原本就含有的澱粉、脂肪等，也可能在人體内轉化為糖分，升高血糖。

為了減肥、控制血糖，保護血管，而選擇“0卡0糖”的食物，不一定就是安全的。甚至有一個概念需要被澄清，“0糖”不等于健康。

有的人覺得自己買來的0糖食品不管怎麼說，肯定要比添加了蔗糖、代糖之類的遊離糖的食物要健康吧？不見得。

一些“0糖”食品中添加的代糖是人工合成的甜味劑。這些甜味劑本身可能存在一定的熱量，食用後也可能對減肥不利。其次，人們在長期攝入這些甜味劑後，能夠刺激大腦産生愉悅的感覺，但是身體卻沒有攝取到糖分，很可能因為這種反差，讓人出現更強的進食的欲望。

而且很多人覺得0糖食品比較健康，完全采用這樣的食物來代替日常飲用水或者食物，這也可能造成人體攝入的營養不均，并且可能因為食品中其他的物質而給健康帶來威脅。比如0糖可樂中糖分雖然少了，但是碳酸飲料對人體的傷害還是不會減少的。

與其盲目的相信“0糖0卡”食物就是健康食物，不如在日常飲食中多下功夫，擦亮眼睛選擇真正“0糖”的食物，适當進食，也能對健康更有好處。尤其是存在糖尿病、肥胖症、心腦血管疾病的患者，更要多留心。

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