紅薯是生活中非常常見的一種食物，對于老一輩的人來說，它們可以說是救命食物，因為在鬧饑荒的年代，産量高并且種植門檻低的紅薯，不知道填飽了多少人的肚子。

即便是在生活條件優越的現在，紅薯的營養價值也是不容忽視的，其中還有豐富的鈣、磷、鋅等微量元素，可以預防貧血，促進大腦發育。另外，紅薯當中還含有豐富的膳食纖維，對于調節腸胃消化有很好的效果。

雖然說紅薯的營養非常豐富，但是其中還有的糖分較高，有人說吃紅薯能降血糖，也有人說吃紅薯會升血糖，哪種說法才是對的呢？

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每天吃紅薯，究竟是降血糖還是升血糖？醫生告訴你答案

關于紅薯究竟是降血糖還是升血糖，對此哈爾濱醫科大學附屬第四醫院内分泌科主任陳志峰表示，從食物的升糖指數上來看，煮紅薯的升糖指數是76.7，屬于高GI食物。

紅薯當中的碳水化合物含量和熱量都比較低，其中富含的纖維素，果膠，膳食纖維等成分，能夠延緩機體對食物中糖脂肪的吸收速度降低，血糖上升的速度。

總體來說，适量吃紅薯不會升高血糖，吃紅薯之後就不要再吃米飯了，因為容易導緻糖分攝入超标，那麼糖尿病患者和高血糖人群能不能吃紅薯呢？

雖然說紅薯的糖分比較高，但是糖多并不一定就代表升糖快，比如蘋果當中也含有糖，蘋果的升糖指數卻隻有36。

因為蘋果中含有的膳食纖維、蛋白質等其他成分會降低血糖上升的速度，紅薯當中也富含膳食纖維等物質，所以說糖尿病患者可以吃紅薯。

但是有些患者吃完紅薯之後血糖升高了，很多時候都是因為過量食用所導緻的，對于糖尿病患者來說，吃完紅薯之後要減少精白米面的攝入量，隻有這樣才有助于控糖。

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常吃紅薯能抗癌，真的假的？

有人說紅薯是抗癌之王，紅薯真的能抗癌嗎？其實目前還沒有任何科學證據證明某種食物能夠抗癌。

紅薯當中還有豐富的膳食纖維，能夠加快腸胃的蠕動速度，改善便秘，但是對于預防癌症的作用卻存在很大争議。

有一些研究發現，紅薯當中含有的抗癌活性物質，隻是停留在細胞實驗階段，缺乏臨床實驗證據，真正可以預防癌症的是健康的飲食習慣。

吃紅薯并不一定能産生抗癌效果，但這卻并不能否認紅薯現有的營養價值，适當吃些紅薯，對身體健康仍然是有益的。

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吃紅薯牢記這幾件事更安心

紅薯雖好，但是要注意食用方法，不然也會引起身體出現各種不适。

外表有黑斑的不吃

如果發現紅薯外表有黑斑，那麼多半是受到了黑斑黴菌的感染，黑斑黴菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，食用後容易引起食物中毒，所以外表有黑斑的紅薯不能吃。

别生吃、多吃

紅薯當中的澱粉膜需要經過高溫處理才能更好消化，所以大家盡量别生吃紅薯，因為生的紅薯澱粉膜沒有分解，吃下去之後可能會引起燒心、脹氣和反胃等情況。

吃完記得減主食

紅薯當中所含有的碳水化合物和能量與等量的大米幾乎是差不多的，所以吃紅薯之後要減少同等量的其他主食攝入，不然容易導緻體内的碳水超标，還容易升高血糖。

紅薯皮最好不吃

紅薯皮當中含有較多的生物堿，吃太多紅薯皮可能會導緻腸胃不适，所以最好不要吃紅薯皮，尤其是有黑色斑點的紅薯皮是一定不能吃的。

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