tft每日頭條

 > 知識

 > 炒火鍋底料為什麼香料老是糊

炒火鍋底料為什麼香料老是糊

知識 更新时间:2025-01-31 02:42:58

  用火太大,火力不均。炒鍋底部分的火力分布不均,全部集中在鍋底部分了。比如大鍋用了個小竈,還有就是家用電磁爐竈,都是由于鍋底部分火力集中,豆瓣醬一下就容易抓鍋,粘度高了也容易糊鍋,所以炒火鍋底料胡不糊鍋,火力很重要。翻炒頻率不夠。炒油料的時候還好,尤其是放入豆瓣醬之後,要多翻、快翻,稍有不注意就容易糊鍋。尤其是鍋底部分翻炒的頻率自然就要比其它部位高,反之就容易糊鍋。下料溫度太高。對火候的掌握是炒好一鍋料的最重要的部分。需要經驗的積累才能掌握好合适得溫度。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved