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烏龜小面包做法是什麼

生活 更新时间:2024-05-14 23:46:48

1、将所有的材料稱量好備用,首先制作菠蘿皮,将細砂糖加入到軟化好的黃油中打發。然後将雞蛋液分三次加入進去,每次都要打發均勻,然後将低筋面粉和可可粉篩到打發好的黃油中,攪拌均勻,将攪拌均勻的面團用保鮮膜包好放到冰箱保鮮中。然後制作主面團,将除黃油以外的其他材料放進面包機中揉面10分鐘,然後加入黃油繼續揉面至有大片薄膜,揉好的面團室溫發酵。

2、發酵好的面團,用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發酵完成,然後排氣,分成6個30克的面團作為身體,6個5克的面團作為頭部,24個24克的面團作為腳。

3、揉圓靜置10分鐘。

4、菠蘿皮分為20克每個,按圖擺好,在菠蘿皮上用刮刀輕輕劃出花紋。

5、二次發酵,預熱烤箱180度15分鐘,發酵完成後放入烤箱180度30分鐘。

6、完成,晾涼後畫上表情。

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