家常調料包括生姜,大蒜,小蔥,花椒面,辣椒面(辣椒果)醬油,醋,鹽味精雞精香油,白糖,料酒,食用油,澱粉。除此之外,還有酸、甜、辣、鮮、鹹調料。
1、鹹味調料包括:醬油、食鹽、醬甜味調料。
2、甜味調料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。
3、酸味調料包括:醋、番茄醬。
4、辣味調料包括:花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。
5、鮮味調料包括:魚露、味精、蚝油。
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