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為什麼用碘酒能鑒别面粉和奶粉

知識 更新时间:2025-04-27 21:12:21

  因為碘酒裡含有碘,面粉裡含有澱粉,而奶粉主要是蛋白質。

  澱粉的分子結構式是環狀的,碘酒中的碘可以插進去,使其結構發生變化,由白色變成藍色。所以碘遇澱粉會變藍,将碘酒分别滴入面粉和奶粉,變藍的那個就是面粉。

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