香蕉是日常生活中很常見的水果，在很多人看來，應該要吃成熟的，若經常吃沒有成熟的綠色香蕉，對身體健康并不好。經常吃綠的能降低患癌風險？相信很多人看到這句話都很疑惑，這是研究發現的？可信嗎？吃綠的究竟好不好？這到底是怎麼回事，接下來就和大家講一講，看完你就知道了。

這确實是有研究支撐的，發表在《癌症預防研究》上的研究發現：

每天吃一根綠香蕉有助于降低患多種癌症的風險，最高可達60%。

研究人員發現，在參與研究的人中，在服用抗性澱粉的人中，隻有五名新的上消化道癌症病例，而對照組則有二十多個。

不過，該研究是對于林奇綜合征患者進行的。

所以對于這一發現，希望大家要理性看待，因為這種疾病是一種遺傳病，與其他很多疾病相比，并不常見。而對于這一部分人群的研究得出的結論，不代表在患有其他疾病或者身體健康的人身上，也同樣可以得出此結論。

不知道大家有沒有關注到上文中的一個詞：抗性澱粉。之所以吃這種顔色的香蕉有用，就跟它有關，綠色的裡面含有較高的這種物質。他們發現這一物質可以産生對人體健康有好處的腸道細菌，進而減少可能會引起人體患癌的膽汁酸類型，所以是有助于降低風險的。

所以，起到作用是綠香蕉裡面的抗性澱粉。對于這一發現，是有一定可信度的，這種物質對于人體健康有好處，有助于增強免疫力，降低癌症風險。

但大家要正确理解，不要把它理解成“每天吃綠香蕉就不會得癌了”，平時吃香蕉要注意，不建議大家經常吃綠的，因為它不太容易消化，而且口感也不是很好，常吃可能會影響到正常排便，尤其對于本身消化就不好的人來說，建議更要注意。

對于便秘的人來說，可以适當常吃一點，但不建議吃沒成熟的，也不要覺得隻要吃它就行了，若便秘比較嚴重，早點就醫很重要。它被叫做快樂之果，不開心的人不妨吃點，或許有助于調節情緒。不過，即便适合，也不建議大家每天吃太多，一到兩根就可以了，吃多了也不好。

吃香蕉的疑惑，看到這，相信大家已經了解了，那麼再說抗性澱粉，它到底是什麼呢？

世界糧農組織對它的定義是：不被健康人體小腸吸收的澱粉及其降解物的總稱。

簡單點說，就是不容易被人體消化。此外，它的熱量是很低的，吃了之後對于飯後血糖的影響比較小。

因為它的這些特點，可能有的人覺得經常吃它就可以減肥、降血糖，事實真的是這樣嗎？

不容易吸收，熱量又低，吃了之後是有利于減肥的，看似如此，但可能并沒有很多人想得這麼簡單。若是攝入的熱量很少，相信很多人會有這樣的感覺：更想吃東西了，感覺餓得比較快。而這時候可能就會去吃其他一些食物，比如各種小零食。

所以，可見，吃它未必就能減肥，若隻吃它也不好，想要健康地瘦下來，不能忽略營養物質的補充，其中蛋白質就是很重要的一點，若是忽視，可能的确變瘦了，但是身體卻因此變得不健康了，而且衰老速度也會加快。

那麼，吃它能降血糖嗎？對于糖友來說，适當常吃這類食物是有一定好處的，升糖指數低，對血糖的影響較小，但不代表吃了就能降低，它沒有這麼神奇的作用。對于血糖高的人來說，必要時服用藥物是很重要的，不要盲目相信吃哪種食物就可以把它控制很好的說法。

說到這，除了綠香蕉，可能大家也比較好奇，還有其他食物中含有抗性澱粉嗎？

當然是有的，一般來說，含有較高含量的多數是生的食物，比如生的土豆、燕麥等。

對于放涼的米飯，從理論上講，它裡面會有一部分變成抗性，不過它的含量多少，會受到多種因素的影響，比如大米的種類、烹饪方式等，其實含量并不會很高。

米飯做好後稍微放涼一會吃是有好處的，因為吃太燙對于食管的健康不利，但不意味着涼的時間越長越好，比如對于胃腸道功能不是很好的人來說，經常吃這樣的飯可能會引起不适。

通過以上的了解，相信大家對于此文的标題存在的疑惑，應該知道答案了，研究發現每天吃綠香蕉有助于降低患癌風險，其實是因為裡面含有抗性澱粉，關于吃香蕉，大家不必太糾結，不建議經常吃沒熟的。關于抗性澱粉，其他食物中也有，關于它的以上這些說法，也希望大家要正确理性地看待，想要保持健康的體重，想要降低癌症風險，養成健康的生活習慣是非常重要的一點。

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