魚怎麼炸的酥脆?主料:草魚1條輔料:面粉40克、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、澱粉20克、鹽1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、醬油1茶匙、雞精少許,今天小編就來說說關于魚怎麼炸的酥脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:草魚1條。
輔料:面粉40克、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、澱粉20克、鹽1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、醬油1茶匙、雞精少許。
草魚去掉内髒洗淨,切塊放入盆内,加入鹽、料酒和醬油。
再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和雞精放入攪拌均勻,用保鮮膜包起來,放入冰箱腌制一晚。
将腌制了一夜的魚塊拿出來,放入面粉和澱粉攪勻。鍋内倒入油,燒熱至五六成熱時放入魚塊,過上十幾二十秒等魚塊定型後,再翻過來炸另一面,依次放入好多個炸。
魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱,再次放入魚塊進行第二次複炸。經過複炸後的魚塊非常酥脆。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!