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魚怎麼炸的酥脆

生活 更新时间:2024-11-30 02:45:24

魚怎麼炸的酥脆?主料:草魚1條輔料:面粉40克、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、澱粉20克、鹽1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、醬油1茶匙、雞精少許,今天小編就來說說關于魚怎麼炸的酥脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!

魚怎麼炸的酥脆(炸魚酥脆的做法)1

魚怎麼炸的酥脆

主料:草魚1條。

輔料:面粉40克、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、澱粉20克、鹽1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、醬油1茶匙、雞精少許。

草魚去掉内髒洗淨,切塊放入盆内,加入鹽、料酒和醬油。

再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和雞精放入攪拌均勻,用保鮮膜包起來,放入冰箱腌制一晚。

将腌制了一夜的魚塊拿出來,放入面粉和澱粉攪勻。鍋内倒入油,燒熱至五六成熱時放入魚塊,過上十幾二十秒等魚塊定型後,再翻過來炸另一面,依次放入好多個炸。

魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱,再次放入魚塊進行第二次複炸。經過複炸後的魚塊非常酥脆。

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