原料:
胡蘿蔔、白蘿蔔、櫻桃小蘿蔔。
配料:
陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒、熟白芝麻。
做法:
1、白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔去皮切成指頭大小的蘿蔔丁;
2、将蘿蔔丁裝入幹爽無油的容器,撒入适量鹽腌制二十到三十分鐘左右,倒出腌制出的水分;
3、冷鍋裡加入适量香油、花椒油,放入适量幹辣椒碎、花椒,小火炸香;
4、将炸香的佐料倒入蘿蔔上,将陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上;
5、将蘿蔔和調味汁拌勻以後,裝入密封保鮮袋,排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制;
6、腌制一夜後取出,加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
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