龍利魚酸菜魚的做法大全家常-tft每日頭條

龍利魚酸菜魚的做法大全家常

生活更新时间:2024-08-26 13:01:07

龍利魚酸菜魚的做法大全家常?做法一：⑴龍利魚柳兩片，室溫下解凍從魚尾開始斜刀片成魚片，現在小編就來說說關于龍利魚酸菜魚的做法大全家常?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

龍利魚酸菜魚的做法大全家常

做法一：

⑴龍利魚柳兩片，室溫下解凍。從魚尾開始斜刀片成魚片。

⑵魚片中加入一個蛋清、适量澱粉、料酒戴上手套抓勻，腌一刻鐘。

⑶油燒熱，加入蒜片、辣椒、酸菜、兩勺黃辣椒醬略微翻炒。加水大火燒開，下魚片輕輕攪散。煮兩到三分鐘，關火，盛出裝盆。

做法二：

⑴把魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鳍、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開。然後魚體部分切成大約8公分的一段，處理掉魚肚。每段魚體中間切開，割下中間的主骨，黑魚刺少，無須挑。把處理好的魚放在小盤裡，打入兩個雞蛋清，加入鹽、料酒、白糖、姜末，少許醬油，攪拌泡半個小時待用；

⑵把酸菜洗盡，切段；

⑶鍋裡入油，把酸菜翻炒幾下，加點雞精。看油吸得差不多的時候，倒入高湯燒開。湯開後起白沫，先放入魚骨和魚頭，調小火燒5—7分鐘左右，再放入魚肉片，上大火燒5分鐘，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放點），再燒2分鐘即可。

做法三：

⑴先将魚切塊，放入料酒、胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻。

⑵将泡青菜放置冷水中，泡至兩分鐘後切絲備用。

⑶往鍋中放油，油熱後放姜蒜、泡青菜攪拌均勻，加水煮至沸騰後放魚肉，煮至七分鐘即可。

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