三氯蔗糖(TGS),由英國泰萊公司(Tate&Lyie)與倫敦大學共同研制并于1976年申請專利的一種新型甜味劑。這種甜味劑具有無能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點,是目前最優秀的功能性甜味劑之一。三氯蔗糖通常為白色粉末狀産品,物化性質比較接近蔗糖。它耐高溫、耐酸堿,溫度和pH值對它幾乎無影響,适于食品加工中的高溫滅菌、噴霧幹燥、焙烤、擠壓等工藝。三氯蔗糖易溶于水,溶解時不容易産生起泡現象,适用于碳酸飲料的高速灌裝生産線。
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