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夾涼面的餅子怎麼做

知識 更新时间:2025-01-06 07:39:21

  制作材料:水、面粉、涼粉、蔥、蒜、黃瓜或豆芽、幹餅子。

  制作步驟:

  1、用帶蒸隔的鋁鍋燒水,蒸面;

  2、用鐵鍋煉少許菜油,熟後晾涼備用;

  3、切蔥花,剁蒜泥,黃瓜切絲或把豆芽用開水綽熟;

  4、水燒開後,面已蒸好,拿掉蒸隔,用水煮面,等水再開鍋面條浮起,就趕快撈出放在備有熟菜油的鍋裡,可以用筷子一邊攪拌一邊挑起用風扇吹涼;

  5、把涼面裝碗,放黃瓜絲或熟豆芽、蔥花、蒜泥、白糖、醋、醬油、辣椒油、鹽、味精、花椒粉,拌勻;

  6、将幹餅子上方用小刀剖開一個口子,再将拌好的涼面用筷子灌進去即可食用。

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