武夷岩茶,黃茶等茶泡出來是黃的。
黃茶的品質特點是黃内湯黃葉,制法特點主要是悶黃過程,利用高溫殺青破壞酶的活性,其後多酚物質的氧化作用則是由于濕熱作用引起,并産生一些有色容物質。變色程度較輕的,是黃茶,程度重的,則形成了黑茶。
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