軟棗，又名黑棗、丁香棗、牛奶柿、野柿子等，學名：君遷子。廣泛分布于我國北方地區，和柿樹很相似，被成為柿樹的“姊妹樹”，主要分為有核和無核兩種，品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。
軟棗樹，喬木，高5—10米；樹皮暗褐色，深裂成方塊狀；幼枝有灰色柔毛，和柿樹極為相似。葉橢圓形至長圓形，長6—12厘米，寬3—6厘米，表面密生柔毛後脫落，背面灰色或蒼白色，脈上有柔毛。花淡黃色或淡紅色，單生或簇生葉腋；花萼密生柔毛，4深裂，裂片卵形。果實近球形，直徑1—1．5厘米，熟時藍黑色，有白蠟層，近無柄。花期5月，果熟期10—11月。
軟棗樹材質優良，細膩光滑，可以做手工耐火磚的模具，農村也有用軟棗樹替代柳木做案闆的。
軟棗樹是甜柿子樹的最好砧木，可嫁接柿子樹。
軟棗果實去澀後可生食或釀酒、制醋，含維生素C，可提取供醫用;種子可也可榨油;軟棗還具有補腎與養胃的功效。并對延緩衰老、增強機體活力、美容養顔都很有幫助。所以軟棗被稱為"營養倉庫"，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發之佳品。
軟棗也是食療佳品，現介紹幾個食療方法。
軟棗炖雞
【材料】土雞腿1隻，排骨1/2斤，軟棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯 。
【做法】
1、将土雞腿洗淨切塊，排骨洗淨用熱水氽燙撈起，再用清水洗淨備用，軟棗亦洗淨瀝幹備用。
2、将所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。
軟棗杞菟煲雞蛋
【材料】軟棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克;食材雞蛋1個;調味料冰糖适量。
【做法】
1、鍋内放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、軟棗和雞蛋煮15分鐘。
2、将雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋内再煮3分鐘。
3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。
蘋果軟棗排骨湯
【材料】排骨120公克，蘋果100公克，軟棗6個，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙。
【做法】
1、排骨剁小塊;蘋果洗淨去皮，切小塊備用。
2、取一湯鍋，加入适量份量外的水煮至滾沸後，将作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘後取出、洗淨，和作法1的蘋果塊、軟棗及水一起放入電鍋内鍋中。
3、電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法2的電鍋内鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，焖約20分鐘後，再加入鹽調味即可。
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