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王八怎麼做才補

美食更新时间:2024-07-31 08:24:25

　　1、雞肉剁成塊，王八宰殺處理幹淨，剁成塊，分别下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋内加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。

　　2、下入王八塊，炖至王八、雞塊五成熟。

　　3、下入紅棗，加入精鹽，繼續炖至王八肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即可。

　　4、特點：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，鹹香鮮美。

　　5、王八：正名是指鼈，又稱為甲魚、腳魚、水魚、王八等，甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養血安神。

　　6、王八和雞都是在飲食中常見的食材，兩者都具有一定的滋補功效，搭配一起炖煮的話是最補的。

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