隔夜後不建議食用,一是隔夜會多少有些變質,二是營養已經流失去。
飲食小常識:
1、豬肝是豬體内毒物中轉站和解毒器官,買回的新鮮豬肝不要急于做,先将豬肝放到流水下沖洗幾分鐘,然後放在水中浸泡半小時,以去掉豬肝中的血水;
2、豬肝不易烹制的太嫩,也不易太老,以炒至看不到血絲為标準;
3、豬肝下鍋速度要快,用筷子劃散的效果要比鍋鏟快,以免豬肝粘肝或結塊。
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