1、糖放的比較多,因為适量的糖是有助于酵母的發酵的,而過量的糖就會抑制酵母發酵,使酵母菌沒有了活力,也可以通俗的認為酵母菌被糖膩“死”了。
2、在和面的時候,酵母放入面團以前都會用水去活化酵母菌,但是酵母菌是不耐高溫的,如果用過高溫度的水去活化就會殺死酵母菌,是酵母菌失去活力,所以面團就不會發起來。
3、酵母的量不夠,用酵母發面時,酵母菌和面的比例應該是2比100,所以說如果你酵母的量不夠的話,面團也發不起來。
4、酵母本身的原因,大家在購買酵母的時候一定要看清生産日期。
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