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法國鵝肝的做法

生活更新时间:2024-10-01 01:53:06

　　1、食材：A級鵝肥肝2片、面包1片、海鹽适量、蘋果4分之1個、黑胡椒适量、橄榄油少許、黃油1小塊、樹莓醬少許。

　　2、鵝肝解凍，用廚房紙吸幹水分。

　　3、撒上适量海鹽和黑胡椒腌制20分鐘。

　　4、面包去邊，切成四小塊。

　　5、蘋果切片，去核。

　　6、平底鍋抹少許橄榄油，放入吐司塊，煎至微焦，盛出待用。

　　7、再抹少許橄榄油，放入蘋果片。

　　8、中火，每面煎3分鐘，盛出待用。

　　9、轉中小火，放入鵝肝，每面3分鐘。

　　10、快出鍋時鍋裡放一小塊黃油，鵝肝吸收黃油後更香。

　　11、擺盤，吐司片上面擺一片蘋果，最上面擺一片鵝肝即可。

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