2014年5月30日，中國中央電視台推出的美食類紀錄片《舌尖上的中國 第二季》 第7集三餐 介紹了安徽省六安市毛坦廠鎮的特色美食蒿子粑粑，一時讓蒿子粑粑這種地方特色美食知名度大增

　　制作方法

　　蒿子粑粑主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、籼米粉）、臘肉、蒿葉（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟後将兩面煎炸至金黃色，外酥裡軟，口味更佳。蒿子粑粑帶有綠色野菜的清香，鮮香可口，實乃最具地方特色的美食。

　　發展曆史

　　每年農曆三月三日吃蒿子粑，是江南、江淮一帶民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的說法，“三月三”是一切亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為病邪所侵。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛。入春後，生長于低崗野地，采撷後搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後用米粉加水拌和，也可加進臘肉等佐料，做成圓粑粑。可用蒸籠蒸，也可蒸熟後用香油将兩面煎炸至金黃色，外酥裡軟，口味更佳。這種蒿子粑帶有綠色野菜的清香，鮮香可口。

　　傳說故事

　　每年農曆三月三日吃蒿子粑粑，是安徽江南一帶民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的說法，為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為邪惡所侵。

　　估計神農嘗百草時代，先民們就知道蒿子可以食用了。祖先從九江來到鄂東南的，那還是明代嘉靖年間。1525年，朱氏皇帝把族人強制遷徙到人煙稀少的幕阜山北麓。先人背着幹糧、農具、種子、行李、炊具，攜妻子兒女，在官兵的押解下來到一個完全陌生的地方。水路是從九江逆流而上，到韋源口進入大冶湖。不知那時有沒有大船供先民乘坐。徒步則是從瑞昌到興國州（今陽新），期間跋山涉水，曆經千辛萬苦。最後定居在南山柯近溪，即大泉溝風景區的半山腰上。

　　族人從前在九江富庶之地，魚米之鄉終日勞作。天亮起床，勞作至巳時（早上九點）回家吃早飯。中午勞作至申時（下午三時）吃午飯，晚飯則是亥時，晚上九點以後。先人嗜食大米、豆類，間或在麥收季節吃一些面坨子。

　　先人視男人為一家之主，在家庭内部地位極高。早餐，中餐、晚餐的主食都是米飯，佐以新鮮蔬菜、瓜果。也有鹹菜豆豉之類。黃豆做豆腐，綠豆熬稀飯，南瓜煮小麥坨子。當然也會用糯米做酒釀，稻谷燒谷酒。農婦則不同，她們要做家務，織布，晾曬糧食，舂米，喂豬養雞，洗衣做飯。但吃飯的時候，她們吃稀飯，雜糧，紅薯居多。

　　先人在遷徙的路上，每到吃飯時間，埋鍋造飯，然後繼續趕路。到了下雨，或柴火找不到的地方，就吃幹糧。蒿子粑是少不了的。除了冬天，蒿草一年三季都有。農婦把大米磨成粉，摻水，和切細蒿子，揉成面團，再捏成一個個圓餅，上籠屜蒸熟。多做一些蒿子粑，帶在行囊裡。孩子餓了，就給他一個。先人們一路就這麼走過來了。所以故鄉一直有吃蒿子粑的習慣。

　　古代山民所生活的地方山高林密，毒蛇較多，時常傷人。為防蛇出山傷人，老祖先研制一種以艾蒿為主要成份的藥物，拌上香甜食物，紮入蛇洞讓蛇來吃，蛇吃了會死去，這種風俗叫紮蛇眼。同時，還編成對巴句敬告人們：“三月三，蛇出山，蒿子粑粑紮蛇眼。”後來，人們用蒿葉拌米粉做成粑粑，在三月初三這天吃。據說，吃了三月三的蒿子粑粑，進山勞作，出門辦事，就不會遭遇蛇咬傷，而且一路平安，凡事吉祥。

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