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地鍋雞的做法和配料

知識 更新时间:2025-02-07 16:56:36

  地鍋雞原料:雞,茄子,面粉,調料 。

  做法:

  1、茄子切塊并用鹽稍腌并擠水;

  2、把雞剁小塊,打雞蛋并加少許面粉攪拌均勻,直到雞塊都被面粉裹住;

  3、鍋裡油燒熱後,炸點蔥姜和花椒辣椒;

  4、把雞塊放到鍋裡煸炒,直到炒成金黃色;

  5、把茄子加入,并加适量的鹽、醬油和水;

  6、面粉加水和好,鍋蓋上擺個放了冷水的碗,大火燒一會,在小火焖一會;

  7、等碗裡的水熱了,就可以了。

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