地鍋雞原料:雞,茄子,面粉,調料 。
做法:
1、茄子切塊并用鹽稍腌并擠水;
2、把雞剁小塊,打雞蛋并加少許面粉攪拌均勻,直到雞塊都被面粉裹住;
3、鍋裡油燒熱後,炸點蔥姜和花椒辣椒;
4、把雞塊放到鍋裡煸炒,直到炒成金黃色;
5、把茄子加入,并加适量的鹽、醬油和水;
6、面粉加水和好,鍋蓋上擺個放了冷水的碗,大火燒一會,在小火焖一會;
7、等碗裡的水熱了,就可以了。
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