如今出去的價格又恢複到了以前的價位，所以我們又可以實現豬肉自由了，買豬肉也是我們日常生活當中常做的一件事，但是很多人一說到買豬肉就頭疼，因為很多人不知道該如何辨别，可能就會上了商家的當，買回家之後才發現買到的豬肉并不是好豬肉。

首先我們在購買豬肉的時候要購買有印章的豬肉，這樣的豬肉才是經過了國家檢驗的，但是豬肉上面的印章也是不同的，大家可不要盲目認為，隻要有印章就是好豬肉。

如果我們仔細觀察一下的話，豬肉上面的印章有紅色有藍色，而且章的形狀也不同，有的是圓形，有的是橢圓形，甚至有一些還是三角形，這分别代表了什麼呢？

圓形的章

圓形的印章說明豬肉已經通過了檢疫，是可以放心食用的豬肉。

X形狀的印章

如果碰到這種形狀的印章，大家要引起高度警惕，這種印章說明這種豬肉是不能銷售的，千萬不要傻傻購買。

三角形的印章

如果出現了三角形的印章，說明這種豬肉是需要通過高溫處理才能銷售的。

橢圓形的印章

橢圓形的印章說明這種豬肉是用來提煉工業用油的，是不能吃的。

長方形的印章

如果出現了長方形的印章，大家也不要購買，因為這種豬肉是禁止銷售的。

銷毀章

如果印章上面寫着“銷毀”二字，大家一定要引起高度警惕，就算白送也不要吃，這種是需要進行統一銷毀的，千萬别買錯。

除了形狀不同之外，印章的顔色也有所不同，有一些印章是紅章，而有一些印章是藍章，這到底代表着什麼意思呢？

有人認為豬肉上面蓋了紅色的章是母豬肉，而蓋了藍色的章是公豬肉，其實這是沒有科學根據的。

印章的顔色跟豬的公母是沒有關系的，藍色的章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，這種豬肉是可以放心吃的。

紅色的印章，是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章，說明這種豬肉是符合規定的。

此外大家還需要注意不同的地區，不同的企業印章的顔色也會有所不同，其實不管是哪一種顔色，代表的意義都是差不多的。

很多人對于蓋有印章的豬肉是非常抵觸的，在購買豬肉的時候會非常嫌棄這一個部位，大多都不會購買，所以很多商家會把帶有印章的部位去掉，其實完全沒有這個必要，因為豬肉身上的印章都是用的，可食用色素是可以吃的，不會對身體産生任何的影響。

大家如果購買的豬肉帶有印章的話，在烹饪之前可以用刀将這一層輕輕刮掉，也可以清洗一下都可以。

1、看豬肉的顔色

鮮鮮的豬肉豬皮上面是沒有任何斑點的，表皮上面有紅點或者是出血點多為病死的豬肉，瘦肉部分應該呈現紅色或者是反色，色澤比較鮮豔，肥肉部分應該是白色或者是乳白色，有光澤。

2、觸豬肉的質地

新鮮豬肉的彈性比較好，用手指按壓一下産生的坑能夠很快彈回來，說明豬肉是比較新鮮的，如果回彈的速度比較慢或者是下去之後起不來，說明這種豬肉是注水的豬肉或者是不新鮮的豬肉。

3、聞豬肉的氣味

新鮮的豬肉聞起來稍微有一點腥味，沒有異味或者是臭味，如果有腥臭味的話，說明豬肉已經發生了變質。

結語：購買豬肉的時候，大家一定要先看轉豬肉上面到底印的什麼印章，除此之外也要掌握這幾種購買豬肉的小妙招，才能夠買到品質更好的豬肉。

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