轉自：杭州市一醫院

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眼下又到了小龍蝦大量上市的季節，吃貨們又開始蠢蠢欲動。這個季節，小龍蝦大餐絕對是氛圍感超強的美味。

然而，最近一條微博熱搜#小龍蝦的蝦黃是肝胰髒#讓吃貨們手裡的小龍蝦瞬間不香了。

專家表示，小龍蝦的“蝦黃”其實并不是蝦籽，而是蝦的肝胰髒。肝胰髒是小龍蝦的解毒器官。水中的重金屬、污染物以及寄生蟲都會通過肝胰髒，建議大家不要食用。萬萬沒想到，這看着誘人，吃着鮮美的“蝦黃”竟是冒牌貨，還是一個比較髒的器官！

先不論小龍蝦的“蝦黃”究竟吃了會不會給人體造成損害，可以達成共識的是，吃小龍蝦一定要注意節制。

最近，杭州人李先生就因為吃小龍蝦吃到走不了路。

每天一兩斤小龍蝦

關節疼到走不了路

李先生今年38歲，他是被家人攙扶着走進了杭州市第一人民醫院疼痛科的診室。最近一段時間，李先生關節疼得不行，連走路也困難了，實在是忍無可忍，來到疼痛科想看看有沒有好的止痛方法。

接診的疼痛科俞良主任醫師詢問起李先生的既往病史，他說自己痛風已經很多年了，但這幾年控制得還行，很久沒發作了，沒想到這次發作這麼厲害，疼痛程度可以說是“破了紀錄”。

俞良醫生再詢問李先生近段時間來的飲食和其他情況，慢慢地，他才道出了原委。平時，李先生最喜歡和朋友們聚餐，但知道自己有痛風老毛病，他基本上不碰海鮮，想着小龍蝦沒關系，最近就隔三差五和朋友們出去吃宵夜。連續幾天，他每天一兩斤小龍蝦下肚，大快朵頤，日子過得無比惬意。

幾天後，李先生就發現自己的身體有點不對勁了。關節疼痛、紅腫，根據以往的經驗，他知道自己是痛風發作，連忙服用自己的常用藥，但這次效果甚微，難以走路，這才忍不住來醫院就診。

了解情況後，俞良為李先生做了一系列檢查，檢查顯示他尿酸超高，肌酐升高還伴有血脂升高，種種迹象表明，李先生确實是痛風急性發作。

“這些年我其實控制得挺不錯的，而且得這種病後，基本上都不碰海鮮，怎麼會發作了？”李先生說起來一臉不解，因為痛風，他甚至宵夜時都戒掉了啤酒。

對此，俞良說，問題很可能就出在日日都吃的小龍蝦這。痛風是一種慢性代謝性疾病。在人體内有一種叫嘌呤的物質，嘌呤經過一系列代謝變化，最終形成的産物叫尿酸。

在嘌呤的合成與分解過程中，有多種酶的參與，由于酶的先天性異常代謝發生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，均可引起高尿酸血症。當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎髒中，引起組織的異物炎症反應成了引起痛風的禍根。

患有高尿酸血症有很大部分原因是因為高嘌呤食物攝入過多。很多人熟知海鮮、啤酒、火鍋等是高嘌呤食物，卻不知道小龍蝦嘌呤的含量非常高，大部分小龍蝦經過燒烤和幹制後水分及脂肪含量減少，再加上大量調味品等原因，會使嘌呤含量翻倍增高，所以，對于有痛風病史的患者來說，小龍蝦應該從自己的飲食菜單中劃去。

就算想吃，也最好是少吃一點，尤其不要在一餐中吃太多。

換種燒法更健康

一般來說，痛風患者不論在急性或緩解期，都應該避免吃含嘌呤高的食物，如動物内髒、幹香菇、豆類、沙丁魚類、濃肉湯等。不過，不同的烹饪方法，也可以幫助降低食物中的嘌呤量。比如将食材先煮，把湯倒掉後再進行烹饪就是個很不錯的方法。另外，盡量要清淡飲食，少加重口味調料，類似咖喱、芥末、生姜等辛辣刺激的調料會使植物神經興奮，從而誘發痛風。

此外，也應該避免含果糖和蔗糖過多的碳酸飲料和果汁。

不過，俞良提醒，食物誘發痛風發作這方面，有一定的個體差異，應該注意總結自己的飲食規律。如果食用某種食物後會誘發痛風，就應該注意避開。

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來源： FM93交通之聲

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