1、準備好用料:豬肉後肘)1個,冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、黃酒、水各适量。
2、肘子去毛洗淨,放入沸水裡煮一下,去血水,洗淨備用;蔥、姜、蒜、大蔥洗淨備用。
3、蔥打結鋪于砂鍋底部,姜切片,大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋内。
4、放入綽水後的肘子,注意要肉皮朝下放置;加入生抽、老抽、紹酒、冰糖。
5、加适量清水,先大火燒開,轉小火炖2小時至肉質稣爛即可。
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