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豬蹄凍做法是什麼

生活 更新时间:2024-08-08 19:14:03

1、豬蹄買回來之後洗幹淨,用清水泡幾小時,中間換幾次水,冷水入鍋,加一勺料酒,蓋上蓋子,大火煮開,焯水後撈出,放入涼水中沖掉污物和雜質。

2、将豬蹄重新放入鍋中,水要沒過豬蹄,放入八角,桂皮,香葉,草果,少許,冰糖,兩三片姜和蔥段,加兩勺生抽,一勺,老抽攪拌均勻,蓋上蓋子,大火煮開關,小火保持微微沸騰,煮15分鐘,關火焖30分鐘,再煮15分鐘,悶30分鐘,如此反複三次就煮爛了。

2、撈出豬蹄,放入保鮮盒中,原湯汁過濾後倒入保鮮盒中,放涼後蓋上蓋子,放冰箱冷藏八小時基本完全凝固,想吃豬蹄的時候可以拿出來去除表面的油即可。

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