食材:豬前肘1200克,幹紅燈籠辣椒100克,鹽5克,味精3克,醬油5克,蜂蜜5克,姜。
1、先将肘子的毛全部刮下,把冷水下鍋然後下料酒,把蜂蜜熱至七成熟,撈下抹幹水分待用;
2、鍋裡面加入油,然後放下肘子炸到金黃色直到起一層虎皮,泡入溫水中起泡;
3、肘子加入鹵香料,鹵至熟透然後撈出裝盤;
4、幹燈籠椒沖水至濕潤,在鍋中加入油,之後加入原汁鹵湯,然後加入味精、鹽、醬油淋汁肘子上即可,灑熟芝麻、蔥花即可。
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