米煮成粥了還能做酒釀,把糯米蒸幹變成糯米飯。
步驟:
1、将蒸好的糯米放在容器裡,用勺子翻拌散開,使糯米溫度迅速降低到30攝氏度;
2、将化好了的甜酒曲水倒在容器裡,和米酒一起拌均勻;
3、拌好的糯米用勺子輕輕壓平,中間戳個圓形的洞;
4、将容器蓋上蓋,用塑料袋套緊, 放在厚棉被裡,室溫下放置48小時即可。
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