糖蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃腌制的，日常生活中，很多人都比較吃腌制的。糖蒜腌制起來很簡單，有着豐富的營養價值。下面小編就來分享正宗糖蒜的腌制方法、

糖蒜是一種傳統腌漬食品，由蒜制成，顔色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜具有治小兒久咳、保護肝髒、阻斷亞硝胺緻癌物質的合成、殺菌等功效，但其要避免與芒果及補藥同食。蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

糖蒜爽脆可口，營養豐富，是許多人都喜歡吃的一種食品，不論是下飯還是吃火鍋都是不錯的選擇。隻是多數人都認為糖蒜腌制起來特别麻煩，自己不喜歡腌制，也就白白錯過了許多食用糖蒜的好機會。其實腌制糖蒜也有簡單的方法存在，大家想學習可以看看小編對最簡單腌制糖蒜方法的具體介紹。

簡單又正宗糖蒜的腌制方法

正宗糖蒜的腌制必備材料

糖蒜簡單腌制時，需要準備新鮮的大蒜适量，鹽、紅糖以及白醋和生抽各适量就可以。

簡單又正宗糖蒜的腌制方法步驟

1、把大蒜去掉外皮，然後把蒜瓣上的外皮也全部去掉。用清水洗一下，然後再晾幹水分後備用。

2、把鍋中放水，加入清水燒開以後把鹽加入到水裡，讓鹽全部化開，再把處理好的大蒜放在鹽水中浸泡半小時。取出以後把大蒜的水分瀝掉，并降溫後備用。

3、重新起鍋，把準備好的白醋、生抽與紅糖等調味料全部放入到鍋中，加熱燒開以後關火，晾涼，就是腌糖蒜的調味汁了。

4、把制好的糖醋汁與處理好的大蒜全部放在一個容器裡面，讓汁液沒過大蒜，把容器密封起來，腌制五到七天的時間，就能取出食用。這種簡單糖蒜的腌制方法特别适合城市一族使用。 糖蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃腌制的，日常生活中，很多人都比較吃腌制的。糖蒜腌制起來很簡單，有着豐富的營養價值。下面小編就來分享正宗糖蒜的腌制方法，一起來看看吧！

糖蒜的營養價值

糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

食療作用

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

藥用價值

1.蒜水能治小兒久咳；

2.糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；

3.蒜能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生；

4.蒜的抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；

5.蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

1.避免與芒果同食，以免誘發黃疸；

2.糖蒜一般不與補藥同食。

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