糖蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃,但是南方人比較喜歡吃腌制的,日常生活中,很多人都比較吃腌制的。糖蒜腌制起來很簡單,有着豐富的營養價值。下面小編就來分享正宗糖蒜的腌制方法、
糖蒜是一種傳統腌漬食品,由蒜制成,顔色為白色,呈半透明狀,口感酸甜嫩爽,為醬菜中上品。糖蒜具有治小兒久咳、保護肝髒、阻斷亞硝胺緻癌物質的合成、殺菌等功效,但其要避免與芒果及補藥同食。蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
糖蒜爽脆可口,營養豐富,是許多人都喜歡吃的一種食品,不論是下飯還是吃火鍋都是不錯的選擇。隻是多數人都認為糖蒜腌制起來特别麻煩,自己不喜歡腌制,也就白白錯過了許多食用糖蒜的好機會。其實腌制糖蒜也有簡單的方法存在,大家想學習可以看看小編對最簡單腌制糖蒜方法的具體介紹。
簡單又正宗糖蒜的腌制方法
正宗糖蒜的腌制必備材料
糖蒜簡單腌制時,需要準備新鮮的大蒜适量,鹽、紅糖以及白醋和生抽各适量就可以。
簡單又正宗糖蒜的腌制方法步驟
1、把大蒜去掉外皮,然後把蒜瓣上的外皮也全部去掉。用清水洗一下,然後再晾幹水分後備用。
2、把鍋中放水,加入清水燒開以後把鹽加入到水裡,讓鹽全部化開,再把處理好的大蒜放在鹽水中浸泡半小時。取出以後把大蒜的水分瀝掉,并降溫後備用。
3、重新起鍋,把準備好的白醋、生抽與紅糖等調味料全部放入到鍋中,加熱燒開以後關火,晾涼,就是腌糖蒜的調味汁了。
4、把制好的糖醋汁與處理好的大蒜全部放在一個容器裡面,讓汁液沒過大蒜,把容器密封起來,腌制五到七天的時間,就能取出食用。這種簡單糖蒜的腌制方法特别适合城市一族使用。 糖蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽腌制而成。蒜在北方都是生吃,但是南方人比較喜歡吃腌制的,日常生活中,很多人都比較吃腌制的。糖蒜腌制起來很簡單,有着豐富的營養價值。下面小編就來分享正宗糖蒜的腌制方法,一起來看看吧!
糖蒜的營養價值
糖蒜是一款美味菜譜,主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等,這道菜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
食療作用
大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。
藥用價值
1.蒜水能治小兒久咳;
2.糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解膩祛腥,助消化;
3.蒜能保護肝髒,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺緻癌物質的合成,從而預防癌症的發生;
4.蒜的抗氧化活性優于人參,常食能延緩衰老,經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒;
5.蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可以達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
1.避免與芒果同食,以免誘發黃疸;
2.糖蒜一般不與補藥同食。
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