特别鳴謝内蒙古木頭王酒業對本測評的大力支持

公衆号挑食小分隊

挑食小分隊是一群挑食的吃貨

站在吃貨和第三方角度

對當前的美食和美食營銷号進行監督評測

以拯救天下吃貨為己任

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評測内容

CONTENT

評測人數1人 | 評測價格 總價 ¥25

//評測菜單

五花肉一條

·餐廳環境|市場内的小店 2.8

這家店在港城早市裡，是那種小攤式店鋪，裝修就談不上了，好在制作工具都擺在外面，逛早市的人可以清晰看見，一來可以觀察制作過程，二來也可以看見衛生條件。

·口感|炒雞解膩3.6

五花肉還在旋轉烤爐裡時，就能看見油跟水分一滴一滴的往下落，烤出來放在案闆上，顔色更是誘人，尤其對那些嘴饞的人來說，簡直是毒品。

五花肉是店家用秘制醬料腌制，腌制好後撒上芝麻，放到烤爐裡高溫燈烤，烤出多餘的水分和一部分油脂，使得肉質很緊湊，但又因為是五花肉，含有很多油脂，所以肉質不會因為高溫燈烤變得很柴。

店家會在顧客選好後，當場切成小塊，拌上孜然辣椒等調料。

剛出鍋時候吃上一塊，入口香醇，咬一口油汁外洩，肉香油香芝麻香混在一起，實在是解饞良品，但對于我這種不愛吃肥肉的瘦子來說，最多吃3-4塊，就覺得有些膩了，最後隻好打包回家。

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吃法

EATING

回到家看着這一盒誘人的五花肉，真心太饞，為了能吃它，我也是煞費苦心，嘗試了很多種吃法，最後終于找到幾種吃起來不膩的方法。

一、五花肉夾饅頭

這種方法是借鑒肉夾馍，用饅頭或者餅作為載體，然後放一些豆芽、黃瓜或者青菜，最後将五花肉放到裡面，可以根據口感适當加一些辣醬之類的東西。

這樣配着主食吃，相對來說就不會太膩。

二、秘制解膩料汁

如果不想配着主食吃，那不妨試試我的第二種吃法，直接蘸着料汁吃，怎麼吃都不會膩。

這種料汁也算是我偷學火鍋雞家的吧，因為我上次寫火鍋雞的時候講過，吃到後面，再吃雞肉就會有些膩，但是蘸着他們家的料汁就可以很好解膩，所以我就試着調了幾款，結果果真管用。

第一次用了味極鮮，耗油，生抽，蒜末，姜末，吃起來太鹹，不僅起不到解膩的效果，反而增加了肉的鹹度。

第二次我加了醋，味道就大有改觀，完全可以解決口膩的問題。接下來我又嘗試往裡面添加糖，辣椒油，陳醋。

最佳料汁配料：陳醋 味極鮮 耗油 生抽 蒜末 姜末

比例的話以陳醋，生抽為主各2勺，耗油味極鮮調味各1勺，蒜末姜末鋪過碗底即可，如果不夠吃，就按照這個比例繼續調制。

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最後總結

SUMMARY

這個五花肉不管是作為小吃，還是作為主食我覺得都不錯，一條25元，基本上夠一家四口人吃一頓，性價比也不錯，如果晚上幾個朋友聚會，切一條，蘸着料汁喝着啤酒會更爽。

巴西秘制烤五花肉

五花肉|港城早市

綜合評分3.6

口感 3.6 環境 2.8

性價比 ¥¥¥

餐廳評分規則

餐廳評分以5分為滿分，分為口味和氛圍兩大評分項目。

口味包含食材、烹饪、創意。氛圍包含環境、服務、細節。

4.0分以上表示極度滿意，極度推薦。

3.5分：滿意度很高，放心推薦。

3.3分：還算滿意，可以一試。

3.0分：一般的店，無功無過

未滿3.0分：毀譽參半，存在問題。

未滿2.5分：具有較大問題，完全不值得推薦。

以￥值代表性價比

￥代表性價比很低 ￥￥代表性價比一般 ￥￥￥代表性價比極高

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