山藥羊肉豆腐湯中山藥具有三髒同補的功效,羊肉本身具有良好的溫補作用,豆腐能夠去寒氣。
材料:羊肉700克、山藥300克、胡蘿蔔2根、鹽适量、胡椒粉适量、蔥适量、姜适量、料酒适量。
做法如下:
胡蘿蔔切片,蔥切段,生姜拍破待用。山藥切片泡入清水中待用。羊腿肉洗淨斬塊。入沸水中汆水。撈出洗去浮沫。羊肉放入高壓鍋中,加入适量水、姜、蔥。用高壓鍋壓30分鐘。放氣後打開高壓鍋,放入山藥和胡蘿蔔,再壓10分鐘,調入鹽、胡椒粉即可。
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