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涼瓜排骨煲的做法

知識 更新时间:2025-01-23 22:31:57

  1、涼瓜切塊。

  2、新鮮排骨洗淨,用少量鹽、糖、老抽、生粉、姜蓉抓勻,放冰箱冷藏室冷藏半小時。

  3、豆豉切成小粒。

  4、砂煲開火,放油。爆香豆豉、蔥花、姜蓉、蒜末。

  5、放排骨,煸炒變色。

  6、下少量廣東米酒,加少少水煲滾。

  7、下涼瓜。

  8、基本收汁,關火即可。

  涼瓜即苦瓜,能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、疖瘡;夏天小兒易患痱子,将苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。

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