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清炖排骨怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-09-27 11:33:20

清炖排骨怎麼做才好吃?首先是這道菜的原材料的準備:新鮮的排骨一千克,大蔥少許,老姜少許,白芷少許,八角少許,花椒少許,料酒少許,我來為大家講解一下關于清炖排骨怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!

清炖排骨怎麼做才好吃(清炖排骨的做法)1

清炖排骨怎麼做才好吃

首先是這道菜的原材料的準備:新鮮的排骨一千克,大蔥少許,老姜少許,白芷少許,八角少許,花椒少許,料酒少許。

首先将買來的排骨斬成麻将塊,麻将塊顧名思義就是麻将大小的塊,大家也可以讓攤主幫咱們斬好。

接下來是重點将斬好的排骨塊,放在涼水中,沖洗上半小時備用,這一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不膩,味道還好吃。

利用這個時間準備料頭,大蔥少許,老姜少許,各切片備用,将其放在碗中,放入白芷兩片,八角兩個,花椒少許,接下來開始上火制作。

接着鍋燒清水,水中放入料酒一勺,将排骨冷水下鍋,焯水五分鐘備用,過程中撇去浮沫,五分鐘後将其撈出控水備用。

接着淨鍋加入少許底油,将料頭放入鍋裡煸香,煸香後加入清水少許,清水的量以沒過排骨5指高為準。

接着将排骨放入鍋内。開大火燒開,中小火炖至20分鐘備用,二十分鐘後,隻需加入精鹽少許調味即可出鍋裝盤。

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