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海陽市美食

生活更新时间:2024-08-29 12:19:07

　　海陽市美食：扒皮狼炖茼蒿、郭城摔面、海米拌白黃瓜、海陽大饽饽、海陽火燒、海陽魚鍋、清氽鲅魚丸等。

　　1、扒皮狼炖茼蒿：扒皮狼魚，肉質非凡，煎炸蒸煮，無論哪一種烹饪方法都很适合扒皮狼魚。魚肉細嫩、無腥味，魚肉味比較淡，添加豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉等焖煮來吃味道鮮美。

　　2、郭城摔面：素有筋骨面之稱，其根本在于鹽堿的配比上，所謂鹽是筋，堿是骨。受溫度影響，鹽堿比例必須靈活調整，才能保證面團韌勁兒足，可摔可抻，甚至可抻如絲絲細發一般，依舊光滑不斷。面配好後，需弓腰，用足十分力氣反複揉面、捶面，直至面團外如凝脂、内有韌勁才算合格，稍置醒發片刻，即可上案打條，也就是摔面。

　　3、海米拌白黃瓜：海陽白玉黃瓜兼有水果的特征，白皮晶瑩亮白，清熱解，生津止渴。

　　4、海陽大饽饽：蒸大饽饽時要火候恰到好處，開鍋不早不晚。随着鍋蓋緩緩打開，香噴噴的大饽饽在霧氣朦胧中“笑”開了花，嘗一口香甜軟糯。大饽饽出鍋後巧婦們會用自制的紅色染料，在每一個饽饽上都蓋上一個紅色的花，寓意着來年一帆風順、紅紅火火。

　　5、海陽火燒：是海陽的地方特産。在海陽的婚嫁風俗裡，青年男女結婚時，雙方分發給親戚朋友的禮物中，火燒是必不可少的一種食品，代表着喜慶、團圓之意。海陽火燒外形光滑金黃，口感酥軟香甜，是饋贈親友的佳品。

　　6、海陽魚鍋：鍋裡的海鮮大雜燴，再加上金黃色玉米餅子，香鮮味美。

　　7、清氽鲅魚丸：用鲅魚和肥瘦豬肉，再加上雞蛋、韭菜，食用鹽、胡椒粉等調料，通過氽制的做法而成。出鍋後，淋上香油，盛入碗内即成。鲅魚丸湯鮮味美，口感滑嫩，營養豐富，老少皆宜。

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