用米醋可以做豆腐,用醋可以代替鹵水點豆腐,做豆腐的醋一定要是純糧食釀造而成、非勾兌的,有食品添加劑的不要用,如果找不到這樣的醋可用檸檬代替。如果掌握不好量,就裝進礦泉水瓶,一滴一滴的往豆漿裡加一邊加一邊用勺子攪拌,慢慢開始有結塊就停止。
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