菱角又叫水栗、腰菱、菱實等,是一年生草本水生植物菱的果實,其皮脆肉美,老熟果除了煮熟直接食用還可加工做成菱粉,而風幹可制成風菱以延長貯藏時間,其菱葉可做成青飼料或綠肥,菱角含有豐富的營養價值,目前我國長江下遊太湖地區和珠江三角洲種植較多。
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