用碳烤雞胗子材料:雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒面、雞蛋和孜然粉等。
方法步驟:
1、将雞胗全部放入加了适量料酒的清水裡,浸泡大約兩個小時,然後取出并用清水或者是淡鹽水仔細清洗。
2、把雞胗切成大小和厚度合适的薄片,加入少許鹽,腌制十幾分鐘左右,加入适量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調味品,使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。
3、在雞胗中加入适量生粉、雞蛋清,攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。
4、将
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