牛筋的營養價值及功效:
1、香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。
2、香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
3、香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制,增加對疾病的抵抗力,長期食用能解毒、滋補身體。
4、芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,在癌症手術或術後放療、化療及其康複過程中,發揮其輔助治療作用。
5、中醫認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用。
适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、特别适合身體虛弱者食用。
3、對于有痰、敏性體質(荨麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滞、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滞胃痛、腸胃濕熱者忌食。
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