将楊梅清水沖洗,攤平風幹。選擇50度清香型或米香型的白酒,以白酒與楊梅11:9的比例浸泡,通常酒液漫過楊梅約2厘米即可,可依個人口味,适量加些冰糖。楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期,古人就知道配制楊梅酒,楊梅酒其口感獨特,香味濃郁,口味香醇。
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