方法一:1、把采摘來的鮮青花椒洗淨後去除多餘的水分。2、拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水,平放進冰箱的冷凍室。
方法二:1、将剛摘下來的花椒洗淨,濾水晾一下。2、燒開水,将花椒倒入開水中快速攪拌一下,水再一次開的時候關火,切記不能煮3、迅速濾出花椒,同時鍋中的水加鹽。4、待花椒自然冷卻裝瓶,将剛才濾出來加鹽後徹底自然冷卻的水倒入瓶中,密封保存。
方法三:将花椒曬幹後放入密封袋中,放到陰涼通風處保存。
注意:如使用方法二,每次在取用的過程中,一定要用幹筷子,切忌水和油進入,否則長白黴。
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