1、将煙熏魚洗淨切塊加豆豉幹椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再将鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用。
2、将熏魚切小塊放冷水泡1-2小時,可以減輕煙熏味和鹹味,然後用水沖洗幹淨後瀝幹水,準備一些蒜末和幹辣椒末,生姜末,鍋中稍微放多點油燒熱後将蒜末、幹辣椒末和生姜末炸一炸,放入熏魚塊,翻炒,直到味到魚香味,然後灑一點點水在魚塊上面,再翻炒,直到魚塊變熟,魚香味更濃,嘗嘗味道合适後裝盤。這樣做出來的挺香的。
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