1、鱿魚對半切開,把尾部突出的部分切掉。
2、從邊角處把外面褐色的外皮去掉,可使鱿魚卷的顔色更清爽。
3、把去皮後的鱿魚反過來,内面朝上,縱向切成兩半。
4、從邊角45度開始切斜刀,要注意底部不能切斷。
5、然後轉過來90度,切直刀,同樣底部不能切斷。
6、順着直刀的紋路把鱿魚改成小塊。
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