用鋸子将臘豬蹄鋸一下,用刀剁開即可。
炖豬蹄:
材料:臘豬蹄、海帶、土豆、闆栗、桔皮;
步驟:
起鍋燒水,将臘豬蹄放到水裡焯出鹹味;海帶泡發,清水洗淨後切成寬條狀;剝過皮的闆栗從冰箱拿出解凍,土豆削皮洗淨後,切成小塊;将臘豬蹄、海帶放入高壓鍋,加幾片幹桔皮,先壓四十分鐘後,加入闆栗、土豆再壓十分鐘;高壓鍋放氣後,撈出臘豬蹄,裝盤;将土豆、海帶及闆栗和湯另用大碗裝好,即可上桌。
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