1、水油皮和油酥擀成面團。
2、拿出3-4片的蘇姜,切碎。把蓮蓉準備好後把姜碎揉進蓮蓉餡裡備用。
3、皮蛋剝開後用白糖和白酒腌1個小時左右後上鍋蒸大概5-6分鐘。最好就是用保鮮膜包好再蒸哦,這樣可以保存皮蛋裡面的水分。
4、把皮蛋包入姜蓉餡内蓮蓉?姜的混合物),放在一旁備用。
5、最後把餡按照蛋黃酥的包法包進水油皮裡面。
6、上火200度,下火150度放下層,35分鐘左右。20分鐘後注意要留意酥酥的狀态。
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