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粳糕怎麼做

知識 更新时间:2025-05-15 23:17:46

原料:糯米、小棗 制作方法:将糯米洗淨,用涼水浸半小時,淨水後,上籠用旺火蒸一個小時後,放入盆中,澆上開水,順一個方向攪拌。待米與水融合後,再蒸半小時,仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米團,接着再蒸10分鐘取出,饧12小時 小棗洗淨煮熟,上籠蒸半小時,取出後晾涼待用。把糯米團分成相等的三塊,蘸涼開水,逐塊按揉光潤,拍按成方塊 在第一塊糯米團上鋪上五分之二的小棗,蓋上第二塊糯米團,接着在第二塊上鋪同樣多的小棗,再蓋上第三塊糯米團,再将餘下的小棗全都擺在面上, 将糕用濕布蓋嚴,擠成約三寸厚時,揭去濕布

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