自古以來民以食為天似乎成為了中國人的生活宗旨，即使是在快速發展工業的今天，人們也把吃放在了第一位。中國的飲食文化也早已沖破國門走向世界，而澳門的飲食也成為了一個能夠體現澳門習俗和當地人民的智慧的一種文化。下面的澳門文化為您帶來澳門飲食文化一起來看看吧。

　　彙聚中西南北特色

　　許多外地人對澳門人有句評價，叫作“澳門人不怕請客”，意思是說澳門人請客人吃飯，決不會為請吃什麼飯而發愁，保證會讓你吃到獨具特色、别處沒有的菜肴。因為，澳門可謂荟萃了中西南北的美食，在這裡不僅可以品嘗到正宗的葡國菜，還可以吃到澳門菜、廣東菜、上海菜、日本菜、韓國菜和泰國菜。

　　如果還是偏愛中國菜的話，澳門的很多酒樓都應有盡有，從傳統的燒雞、蒸魚，到特色的北京填鴨、魚翅湯、燒乳豬，還有蝦餃、燒賣、粉果之類的點心，盡可大快朵頤。位于新馬路附近的福萊新街一帶的中餐館最為出名。想找個經濟實惠的地方換換口味，可以去小食店嘗嘗各式粥品、粉面、雲吞水餃、姜汁撞奶等，花費不多就可飽餐一頓。素食主義者還可以到菩提禅院吃一頓清淡的素菜。

　　入夜，澳門半島舊城區裡許多風味店、燒烤店火爆得很。香氣四溢的牛雜湯、雞腿、牛肋骨、鹌鹑、羊肉湯等應有盡有，令人回味無窮。日前，有筆者專門到青草街根記輝盛野味火鍋店品嘗羊肉火鍋。

　　這家有20多年曆史的店鋪很是簡陋，然食客雲集。其羊肉火鍋别具特色，用海南省的東山羊做料，配以黑蘑菇、蒜苗、蒜瓣等，肉鮮嫩無比，湯越喝越想喝，連我這個吃羊肉長大的人也是頭一次體味到無可比美的可口。近年來十分流行的台灣式茶坊，大多集中于“新橋區”和“新口岸的帝景苑區”。

　　集中在皇都酒店附近一條叫二馬路的街裡的泰國菜館，特色菜有富貴魚、腌雞腳、炸蝦餅等。吃得盡興了，回去的時候還想給家人帶點的話，可以在中區新馬路到清平直街一帶的餅家，買些雲吞水餃、杏仁餅、蛋卷、薄脆、花生糖、雞仔餅、肉幹等小吃，可不要小看它們，這些都是超過半個世紀曆史老餅家的産品，是祖傳的手藝，甜鹹膠合，甘香酥脆，令人齒頰留香。

　　酒吧、咖啡室或露天茶座可算是另一種選擇。在午餐後，不少人喜歡到咖啡室或露天茶座喝一杯濃濃的咖啡驅趕倦意。有時間的遊人在咖啡和閑情的伴随下度過一個慵懶的下午，真是讓人羨慕。例如在闆樟堂街就有不錯的葡式咖啡室，裡面還有種類繁多的葡式甜點、糕餅。

　　或者到着名的葡式蛋撻店去，在這裡經常看見人們不顧燙嘴，津津有味地吃着香酥帶脆的葡撻。澳門酒吧的種類多樣，有五星級酒店裡的豪華酒吧，也有可開懷暢飲的本地酒吧，更有音樂酒吧，客人可以随着非洲音樂的節奏翩翩起舞。近年來，葡式咖啡室也成為澳門新興的飲食場所。較着名的咖啡室集中在闆樟堂一帶和南灣馬統街一帶。在這些咖啡室不但可品嘗到風味獨特的咖啡、茶和酒，還有裡斯本式的點心及甜品。

　　世界上獨一無二的菜式

　　葡萄牙統治澳門四百多年，在餐食方面也烙下了深深的印記。一般外地客人頭一次來澳門，澳門人必定會以澳門的品牌餐--葡國餐宴請客人。而所有吃過葡國餐的外地人，都能接受并喜歡吃。因為澳門式葡國菜的煮法和材料是兼收并蓄了葡國、印度、馬來西亞及中國粵菜的烹饪技術，對原來的葡國菜經過改良，取長補短，可以說是世界上獨一無二的菜式。

　　像咖哩蟹、非洲雞、蒜蓉辣大蝦這幾道招牌菜，就能吃出中西合璧還外加點南洋風味的特色。除了澳門式的葡國菜，澳門也保留了道地的葡國菜，如焗鴨飯和馬介休、烤沙丁魚。焗鴨飯是道限量供應的功夫菜──把新鮮鴨子腌入味後烤四十五分鐘，骨架拆下來煮高湯，再用高湯煮米飯，最後把又燒過的鴨肉埋進飯裡上桌。

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