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醬油肉的做法

生活更新时间:2024-09-17 11:56:45

醬油肉的做法?材料：豬腿肉2500克調味料：醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯，接下來我們就來聊聊關于醬油肉的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

醬油肉的做法

材料：豬腿肉2500克

調味料：醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯

将調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。

帶皮豬後腿肉順切成2.5厘米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不鏽鋼的鍋，但絕對不要用鋁鍋。

密閉腌制2天後，視肉皮的顔色和瘦肉的顔色都已呈深紅色，撈出。

用粗繩将肉一條條穿好，挂在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可。

食用時，隔水蒸20分鐘，待涼後切片享用。

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