省下的餅幹可以做慕斯蛋糕、提拉米蘇、拌冰淇淋、拌酸奶等。慕斯蛋糕做法如下:
1、浸泡吉利丁片,将剩餅幹打碎;
2、慕斯圈用保鮮膜封底後,再用錫紙封底;
3、黃油隔水融化,将餅幹碎倒入黃油中,攪拌均勻;
4、将餅幹團倒入慕斯圈,壓緊壓平,放入冰箱急冷層;
5、将浸泡吉利丁片的水倒去,用熱水隔水融化吉利丁片;
6、把淡奶油打發,酸奶中加入細砂糖、吉利丁液,攪拌均勻;
7、将酸奶加入到淡奶油霜中,切拌均勻;
8、取出餅幹底,将慕斯液倒入,震蕩平整,然後放入冰箱保鮮層,冷藏4小時以上;
9、在凝固的慕斯蛋糕上篩入可可粉,篩好後,撕走底部的錫紙和保鮮膜,将其移到底托上,脫模即可。
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